オキナワカカオ 活動の理念

沖縄本島北部・やんばる。奇跡の森と呼ばれる豊かな自然が雄大に広がる地。 この地域で育つ素材を活用し、チョコレートづくりを行っている。 なぜカカオなのか、なぜ沖縄なのか。よく問われる。なぜそこに至ったのか。そういうところを …

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チョコレート片手にやんばる談義 オキナワカカオナイト vol.3

先週5月25日(土)に開催した第3回目のオキナワカカオナイト。「自分自身」と「カカオ」と「やんばる」のこれからの物語を、チョコレートを片手に、もう片手には泡盛を持って語り合い、深夜まで盛り上がった会となりました。 参加メ …

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観光は結果論 だから地域を育む

京都は観光都市ではない。 観光は結果論である。暮らしの美学、生き方の哲学、歴史があってこそ。そこに魅力的な地域があってこそ。 先日リクルートライフスタイル沖縄 有木様の講演を伺った。何度もこのことを伝えていた。京都市長の …

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泡盛まるたと合わせる

今日明日はやんばるもいいお天気になりそう。雨が多かったので、晴れは嬉しいですね。 オキナワカカオのすぐ近くに、やんばる酒造さんがある。泡盛を醸す地酒。この地酒を使わせていただき、面白いチョコレートを作れないか。そう考えて …

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産地の名称

ワインの産地を見てみると、 ナパバレーや信州ワインバレー(千曲川や桔梗ヶ原など)など、valleyという名称が産地一帯を指す言葉としてついている事例がある。 日照、水はけなどぶどうの栽培条件に適し、ワイン醸造が盛んな一帯 …

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カカオづくりは地域づくり チョコづくりは人づくり

オキナワカカオの取組、そして当社はあっという間に4年目に突入。新元号「令和」を発表。新たな地域社会づくりの時代にしたい。   カカオを地域の産業にすることを目指し始めた2016年。 植物は時間とともに成長する、 …

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沖縄食材を活用したチョコレートづくり

沖縄食材の魅惑 亜熱帯の沖縄には、日本でもこの地だからこその食材がたくさんある。 その食材とカカオを組み合わせたチョコレートの企画・製造・販売を行っている。 オンラインショップ 月桃とタイガーナッツグラノーラのチョコレー …

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カカオマメから沖縄のチョコレートをつくるワークショップ

誰もが知っているチョコレート。 多くの人を魅了するチョコレート。 そのチョコレートはカカオマメから作られるのですが、さてカカオってどんな植物なのか、どういう工程を経てチョコレートができるのか。知っている人がとても少ないの …

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