沖縄食材を活用したチョコレートづくり

沖縄食材の魅惑 亜熱帯の沖縄には、日本でもこの地だからこその食材がたくさんある。 その食材とカカオを組み合わせたチョコレートの企画・製造・販売を行っている。 オンラインショップ 月桃とタイガーナッツグラノーラのチョコレー …

続きを読む

カカオマメから沖縄のチョコレートをつくるワークショップ

誰もが知っているチョコレート。 多くの人を魅了するチョコレート。 そのチョコレートはカカオマメから作られるのですが、さてカカオってどんな植物なのか、どういう工程を経てチョコレートができるのか。知っている人がとても少ないの …

続きを読む

チョコレート販売会&オキナワカカオ活動報告会 2/4(日)、3/4(日)に開催

沖縄でのカカオ栽培、沖縄食材を使った沖縄のチョコレート作り、カカオ栽培地やんばる・大宜味村の地域体験を事業とするローカルランドスケープは、2018年2月4日(日)、3月4日(日)の両日、東京・渋谷にてチョコレート販売、お …

続きを読む

地域を表現する商品 お年賀からの考察

オキナワカカオ部 部長 川合径です。 年末年始は東京で家族と過ごし、実家へも新年の挨拶をすまし、本格的な仕事をスタートする準備を整えています。 年末のテレビ番組で、松井秀喜氏が「反省」と「準備」をいつも繰り返していた、と …

続きを読む

2018年の抱負 沖縄のカカオ畑で研究するファブレスメーカー

新年明けましておめでとうございます。 沖縄北部、やんばるに足を運び始めたのがちょうど2年前、2016年1月でした。それから丸2年です。 「オキナワカカオを地域連携で世界ブランドへ」 という想いを掲げ、沖縄でカカオ栽培と地 …

続きを読む

2017年の振り返り 商品開発と食材加工

持続可能な地域づくりを目指すオキナワカカオの取組を伝え、地域一丸となる事業モデルを確立したい。それがオキナワカカオのものづくりの基本となる考え方。 2016年はアトリエAirgead 須藤さんの協力を得てボンボンショコラ …

続きを読む

沖縄のチョコレートづくり 島バナナの伊芸さん

沖縄の素材はチョコレートと組み合わせると新たな輝きを放つ。写真は沖縄アソート5種。沖縄のフルーツをふんだんに使用したボンボンショコラ。今回テーマの島バナナは右から2個目。 亜熱帯気候の沖縄。温帯の本州にはない食材が豊富に …

続きを読む

オキナワカカオのロゴに込めた思い

沖縄の畑から、丁寧な手仕事で「ものづくり」をしていきたい。 カカオ現場は沖縄北部、やんばる。 その地域に目を向けると、魅力的な自然や文化や食べ物がたくさんある。 そこに住む人たちには手仕事の文化が宿っている。 地域にある …

続きを読む