こんにちは！
今日は、美咲店長のインターン先である🇺🇬ウガンダのカカオ豆を使ったチョコレートのご紹介です。

🍫ウガンダのカカオ豆は、漆黒の色と香り、淡い酸味という特徴があります。
OKINAWA CACAOでもウガンダ産のカカオ豆を使用していますが、実際に現地に足を運び、農家の方達がどのような場所で、思いを持ってつくられているのか、それを美咲店長が一緒に汗を流しながら感じています。
ウガンダの大地で作られたこのカカオ豆を、沖縄素材と組み合わせてチョコレートが生まれ、その価値を皆様にお届けするのが私たちの仕事です。
日本からはとても遠い国ですが、チョコレートという身近な商品を通すことで、ウガンダを身近に感じてもらえると嬉しいです。

 

◎今が旬「🍉今帰仁スイカのチョコレート」
https://okinawacacao.shop/items/6219b7e1acbcb04f62fbb07f
年中スイカが楽しめる沖縄でも、旬のスイカは格別の美味しさです。
水分量豊富なスイカは、ドライにすると1/10ほどの大きさになりますが、その中に甘みがギュッと濃縮されとても贅沢な気分になれます。
そこにウガンダ産100％のビターなチョコレートでスイカを美味しく包みます。
砂糖は一切使用しておりません。スイカの甘みだけで苦みとのバランスがとれた一品に仕上げました。

 

◎今シーズン最終販売「🍊シークヮーサーピールのチョコレート」
https://okinawacacao.shop/items/6035a89e935fcc2ec213baee
当店で使用している、シークヮーサーは大宜味村のネグマチヂ岳を望むカフェがじまんろーさんが農薬不使用で大切に育てる畑で完熟したプレミアムな逸品です。
シークヮーサーは皮(ピール)に香りと栄養があるので、OKINAWA CACAOでは、その果汁とサトウキビ糖で煮詰めてコンフィにしています。
コンフィにしたシークヮーサーピールをじっくり乾燥させ、ウガンダ産カカオで作るチョコレートをディップしました。
完熟シークヮーサーの収穫は今シーズンは終了しているため、在庫限りとなっております。
毎年シーズン終了後には売り切れてしまう人気商品です。

ぜひお試しください♪