チョコレート片手にやんばる談義 オキナワカカオナイト vol.3

先週5月25日(土)に開催した第3回目のオキナワカカオナイト。「自分自身」と「カカオ」と「やんばる」のこれからの物語を、チョコレートを片手に、もう片手には泡盛を持って語り合い、深夜まで盛り上がった会となりました。 参加メ …

続きを読む

カラキ -沖縄シナモン-

大宜味にはカラキ(沖縄シナモン)がある。そのカラキを使ったチョコレート。 シナモンが優しく香るチョコレートは、女性にすこぶる人気が高い。 カラキはオキナワニッケイという、シナモンの木の一種。地域名がカラキ、イメージしやす …

続きを読む

観光は結果論 だから地域を育む

京都は観光都市ではない。 観光は結果論である。暮らしの美学、生き方の哲学、歴史があってこそ。そこに魅力的な地域があってこそ。 先日リクルートライフスタイル沖縄 有木様の講演を伺った。何度もこのことを伝えていた。京都市長の …

続きを読む

泡盛まるたと合わせる

今日明日はやんばるもいいお天気になりそう。雨が多かったので、晴れは嬉しいですね。 オキナワカカオのすぐ近くに、やんばる酒造さんがある。泡盛を醸す地酒。この地酒を使わせていただき、面白いチョコレートを作れないか。そう考えて …

続きを読む

OKINAWA CACAO FACTORY & STAND 4/27より始めます

平成31年4月27日(土)から、OKINAWA CACAO FACTORY & STANDを定期オープンします。GWの連休は4/27-5/6まで毎日営業します。 FACTORY & STANDでは、カカオ …

続きを読む

カカオ畑の様子 

畑の様子、動画に撮ってアップしたらいいよ。という話が出たので、早速撮ってみた。YouTubeはめ込みのほうがいいのかな。 毎日ぐるりと撮影するのも面白い。新しいビニールハウスも建てるし、その様子とかをこうやって残しておき …

続きを読む

露地栽培カカオの成長と可能性

カカオ栽培を始めた2016年の晩秋に始めた露地栽培実験。20本ほどを集落の各地に植え替えた。 そのうち今、2019年の4月に生き残っているのが2本。風が直接当たらないビニールハウスの裏側、月桃の陰に隠れて育つもの。3回目 …

続きを読む

産地の名称

ワインの産地を見てみると、 ナパバレーや信州ワインバレー(千曲川や桔梗ヶ原など)など、valleyという名称が産地一帯を指す言葉としてついている事例がある。 日照、水はけなどぶどうの栽培条件に適し、ワイン醸造が盛んな一帯 …

続きを読む